UDGTV
Radio UdeG
Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar
Suscríbete: Google Podcasts | RSS | Más
La contaminación cruzada es la transferencia indirecta de una sustancia contaminante desde un producto o superficie a otro producto. Esto puede suceder durante la producción, manipulación, almacenamiento o preparación de los alimentos. Y es un problema grave en la industria alimentaria que pone en riesgo la salud de los consumidores y la integridad de los productos.
La contaminación cruzada también puede dañar la integridad y calidad de los alimentos, lo que puede afectar la reputación de la marca y la confianza de los consumidores en la industria alimentaria. Este es uno de los aspectos que vigila un especialista en Ciencia de los alimentos una de las opciones académica del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la U de G, y que te invitamos a conocer en este podcast con la asesoría del Dr. Salvador Hernández Macias, la Maestra Adriana Guadalupe Orozco García y nuestra especialista en alimentos, la Dra. Lea Valderrama.
